{"id":29,"date":"2006-04-08T23:29:07","date_gmt":"2006-04-08T23:29:07","guid":{"rendered":""},"modified":"2021-12-28T12:13:30","modified_gmt":"2021-12-28T11:13:30","slug":"mini-gougeres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dafrenchcooking.fr\/?p=29","title":{"rendered":"Mini goug\u00e8res"},"content":{"rendered":"<p>Dans tous les ap\u00e9ros auxquels j&rsquo;ai pu participer, c&rsquo;est le genre de truc pour lequel il faut \u00eatre sur les starting blocks pour avoir le temps d&rsquo;y go\u00fbter&#8230;<br \/>\n<!--more--><\/p>\n<h3>Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<p>Pour 30 choux environ<\/p>\n<ul>\n<li>25 cl d&rsquo;eau<\/li>\n<li>150 g de farine<\/li>\n<li>100 g de beurre mou<\/li>\n<li>150 g de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li>5 oeufs<\/li>\n<li>1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n<li>muscade r\u00e2p\u00e9e (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration<\/h3>\n<ol>\n<li>Faire chauffer le four \u00e0 210\u00b0C.<\/li>\n<li>Dans une casserole mettre l&rsquo;eau, le sel, et le beurre. Faire chauffer jusqu&rsquo;\u00e0 \u00e9bullition, puis hors du feu verser la farine d&rsquo;un seul coup et bien m\u00e9langer le tout avec une cuill\u00e8re en bois.<\/li>\n<li>Si la p\u00e2te est trop humide, la faire s\u00e9cher un peu sur le feu tout en remuant (une p\u00e2te trop humide donnera des goug\u00e8res moins gonfl\u00e9es.<\/li>\n<li>Ajouter les \u0153ufs un \u00e0 un (attendre que le 1er soit bien m\u00e9lang\u00e9 pour ajouter le suivant).<\/li>\n<li>Lorsque tous les \u0153ufs sont incorpor\u00e9s, ajouter le gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9 et bien m\u00e9langer.<\/li>\n<li>Laisser la p\u00e2te au r\u00e9frig\u00e9rateur environ 20 minutes (un p\u00e2te pas assez froide donnera aussi des goug\u00e8res moins gonfl\u00e9es).<\/li>\n<li>Beurrer et fariner une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie, disposer dessus des petits tas de p\u00e2te \u00e0 l&rsquo;aide de 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 (grosseur des tas une petite noix, il faut les espacer un peu car la p\u00e2te gonfle \u00e0 la cuisson).<\/li>\n<li>On peut ajouter quelques filaments de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9 sur chaque tas de p\u00e2te pour un croustillant fromag\u00e9.<\/li>\n<li>Faire cuire \u00e0 four chaud 25 minutes environ, laisser refroidir.<\/li>\n<li>Servir \u00e0 l&rsquo;ap\u00e9ritif ti\u00e8de ou froid.<\/li>\n<li>Les goug\u00e8res peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9es \u00e0 l&rsquo;avance et congel\u00e9es. Il suffira de les d\u00e9congeler au four \u00e0 150\u00b0c maximum directement \u00e0 la sortie du cong\u00e9lateur.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans tous les ap\u00e9ros auxquels j&rsquo;ai pu participer, c&rsquo;est le genre de truc pour lequel il faut \u00eatre sur les starting blocks pour avoir le temps d&rsquo;y go\u00fbter&#8230; T\u00e9l\u00e9charger l&rsquo;article au format PDF<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":545,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[43,47,91,78,45],"class_list":["post-29","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-apritifs","tag-beurre","tag-farine","tag-gruyere","tag-muscade","tag-oeuf"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dafrenchcooking.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dafrenchcooking.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dafrenchcooking.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dafrenchcooking.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dafrenchcooking.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=29"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/dafrenchcooking.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":974,"href":"https:\/\/dafrenchcooking.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29\/revisions\/974"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dafrenchcooking.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/545"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dafrenchcooking.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=29"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dafrenchcooking.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=29"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dafrenchcooking.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=29"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}