Gaufres liégeoises

Nul besoin d’habiter aux environs de la station de métro Liège ou à Liège en Belgique pour pouvoir se faire quelques petites gaufres…

Ingrédients

Sortir le beurre 2 heures avant le début de la préparation.
Tiédir doucement le lait. Il ne doit pas être trop chaud car il va servir à diluer la levure, une quinzaine de secondes au micro-ondes suffiront.
Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre (ordinaire) et le sel et mélanger à vitesse lente pendant 5 à 8 minutes.
Ajouter le beurre mou et pétrir encore pendant 10 minutes.
Couvrir d’un film alimentaire et laisser lever pendant 1 à 2 heures.
Après repos, dégazer la pâte et ajouter le sucre perlé. Former de petites portions avec une cuiller à soupe.
Faire chauffer l’appareil à gaufres.
Déposer une portion au centre des plaques et laisser cuire.