Utiliser un vin bouchonné
Quelque soit le prestige du vin que l’on débouche, quand il est bouchonné, la grimace que fait le goûteur dans ces moments-là est plutôt explicite! On peut quand même en faire quelque chose.
Les circonstances
Ça vous fait mal au coeur d’offrir à l’évier une boisson que vous auriez normalement dû offrir à vos papilles. Le mal est fait et il serait mieux de pouvoir le réutiliser.
A cela deux options se présentent à vous:
- vous possédez un vinaigrier et la mère de vinaigre ne vous remerciera pas assez du cadeau que vous venez de lui faire. Si le goût de bouchon est peu prononcé, il s’estompera avec l’acidité du vinaigre. S’il ne l’est pas, vous risquez de gâter vos vinaigrettes. Préférez alors la deuxième option.
- vous préférez réutiliser ce vin bouchonné dans un plat en l’ayant préalablement flambé.
Réparer l’outrage
- Dans une casserole, mettez le vin à bouillir.
- Lorsque les premiers bouillons apparaissent, allumez l’alcool qui s’évapore avec une allumette. Baissez la vigueur du feu sous la casserole si les bouillons sont trop importants et laissez brûler jusqu’à ce que les flammes s’éteignent d’elles-même.
- Laissez refroidir avant utilisation pour une cuisine au vin.