Yaourts maison
On ne sait pas trop ce qu’il y a dans les yaourts du commerce et il devient même difficile de trouver des yaourts tout ce qu’il y a de plus normal. Alors pourquoi ne pas essayer de les faire soi-même?
Ingrédients
- 1,8 litre de lait bouilli
- 2 yaourts très fermes (ou ferment liquide)
- 12 gobelets de 17cl
Matériel
Préparation
- Délayer les yahourts avec 2 gobelets de 17cl de lait
- Verser le reste du lait que vous avez chauffé pour obtenir un mélange à 55° (impératif sinon au-delà le ferment meurt)
- Répartir le lait dans les gobelets posés sur le socle de la yaourtière et fermer la cloche de la yaourtière
- Attendre 5h pour que les yaourts soient prêts
- Mettre des couvercles sur les yaourts et mettre au réfrigérateur
Une cuiller à soupe ou deux petites cuillers à café de confiture maison (non diluée en fruits donc) au fond du pot avant de verser le lait fait des yaourts à la confiture bien meilleurs que ceux du commerce. Varier les confitures au sein d’une même tournée de yaourts offre un meilleur choix pour les enfants.
La crème de marron fait aussi bien l’affaire et elle est de surcroît moins sucrée que la confiture.
L’ajout d’un certain volume de confiture ne risque pas de faire déborder la dose de lait des pots mais semble offrir des yaourts plus généreux.