Mousse de thon
Une excellent entrée qui se termine très souvent par « Il en reste? »
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 sachet de gelée Maggi
- 25 cl de vin blanc sec
- 25 cl d’eau
- 1 boîte de 425 g de thon au naturel
- 100 g de crème fraîche
- 1 c.s bombée de moutarde
- 2,5 cl de vinaigre à l’estragon
- 1 bouquet de persil
- sel, poivre
- 1 salade verte
- 2 oeufs durs
- 2 tomates
- quelques olives noires
Préparation
- Préparer la gelée suivant mode d’emploi du sachet en mettant moitié eau, moitié vin blanc.
- Battre longuement le thon égoutté avec la moutarde, le sel, le poivre et le vinaigre.
- Mélanger la gelée froide mais encore liquide au thon.
- Battre la crème en chantilly puis l’incorporer délicatement à la préparation.
- Verser la préparation dans un moule en couronne huilé et couvrir jusqu’au moment de servir.
- Laisser prendre au réfrigérateur pendant 8 heures.
- Démouler en trempant le moule quelques instants dans l’eau tiède.
- Servir sur un lit de salade hachée ,avec une sauce mayonnaise mousseline ou une sauce crème fraîche (ou fromage blanc) citronnée.
- Décorer avec les œufs durs les tomates coupés en quartiers et les olives noires