Taboulé express
Le taboulé, accompagnement préféré de nos séances de barbecue, passe par une séance d’épluchage dont on se passe ici mais pas seulement: on ne maîtrise pas toujours la quantité de sel ou de le degré d’humidité de la semoule (gna gna gna trop sec, bla bla bla trop mouillé). Bref ! On peut faire fi de tout ça, c’est maîtrisé dès le départ avec la recette ci-dessous. Nous avons renommé ce classique en « Taboulacho » ou bien « Gaspachoulé ». Bon appétit !
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 bouteille de 1 litre de gaspacho Alvalle « Original » (tomate principal ingrédient)
- 350 g de couscous moyen
- 1 citron
- 4 cuillers à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon rouge ou blanc
- Persil, coriandre et menthe selon le goût de chacun
- 3 poignées de raisins secs
Préparation
- Hacher l’oignon. Si c’est un oignon rouge, le faire tremper dans un bol d’eau froide quelques minutes pour qu’il perdre un peu de sa force. L’oignon blanc pourra être incorporé tel quel.
- Presser le jus du citron.
- Hacher les herbes.
- Verser le gaspacho dans un saladier ainsi que tous les autres ingrédients (semoule comprise), mélanger et garder au réfrigérateur toute la nuit.