Crevettes marinées grillées au barbecue
Une très bonne entrée en matière devant le barbecue, l’été.
Ingrédients
pour 6 personnes
- 1 kg de grosses crevettes roses
- 4 citrons non traités
- 3 gousses d’ail
- 1 piment rouge
- 1 bouquet de coriandre
- 4 C à S d’huile d’olive
- 10 cl de vin blanc
- 1/2 C à S de graines de coriandre
- fleur de sel
- poivres (vert, noir, rose, blanc)
Préparation
- Fendre la carapace des crevettes le long de la queue, sans la retirer.
- Mettre les crevettes dans un plat creux, les arroser de vin blanc mélangé au jus de 2 citrons, l’huile d’olives, l’ail pelé, la coriandre écrasée avec 1 cuillère à café de poivres, le piment, la coriandre fraîche, et un citron coupé en quartiers.
- Laisser mariner pendant 1 heure.
- Préparer un lit braises dans le barbecue, aligner les crevettes sur la grille et laisser les cuire environ 5 minutes, en les retournant et en les badigeonnant plusieurs fois de marinade.
- Saler les crevettes à la fleur de sel, et servir avec des quartiers de citrons.