Moelleux au chocolat

Un gâteau qui n’usurpe pas son nom. Avec une petite crème anglaise, ça peut le faire…

Ingrédients

• 250g de chocolat 70%
• 250g de beurre
• 250g de sucre
• 250g d’oeufs

Préparation

• Mélanger le sucre et les jaunes d’oeufs, bien travailler jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse et blanc.
• Mélanger le chocolat fondu avec le beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
• Verser le mélange chocolat et beurre dans le mélange sucre et oeufs petit à petit en mélangeant.
• Monter les blancs d’oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
• Verser la préparation ainsi obtenue dans un moule fariné et cuire 20 à 25 minutes à thermostat 6 puis éteindre le four et laisser refroidir le gâteau sans le sortir du four.