Maquereaux marinés

Un plat de semaine, en hiver, le soir quand tout le monde est bien claqué en rentrant du boulot, avec des pommes de terre en robe des champs, c’est top!

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 4 maquereaux
• 1 cuiller à soupe de moutarde de Meaux
• 1 jus de citron
• 1/2 verre de Noilly Prat
• 1/2 verre de vodka
• 4 tranches de pain de campagne
• 25g de beurre
• sel, poivre

Préparation

1. Lever les filets des maquereaux crus et enlever la peau, les disposer dans un plat creux, ajouter le sel, le poivre, la moutarde, le jus de citron, le Noilly et la vodka.
2. Laisser mariner pendant 24 à 48 heures au frigo et servir très frais pour l’apéritif ou en entrée sur des tartines de pain de campagne beurrées.