Adoucir une sauce tomate

« Et puis sa sauce tomate, qu’est-ce qu’elle était acide ! ». Il existe une façon de remédier à ça…

Pour éviter qu’une sauce tomate soit trop acide, il suffit de mettre un ou deux carrés de sucre dans la sauce. Le sucre, hydrolysé par l’acide du jus de tomate, réduira ainsi cette acidité.