Tiramisù
Devinette: quel est le dessert qui remonte le moral de tout le monde?
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- 250g de mascarpone
- 3 oeufs
- 1 bol de café fort froid non sucré
- 100g sucre
Préparation
- Ecraser le mascarpone avec une fourchette et le laisser ramollir
- Battre les 3 jaunes d’oeuf avec le sucre
- Faire monter les blancs en neige à part
- Y ajouter ensuite les 3 jaunes et le sucre battus
- Ajouter le mascarpone à la fin
- Humecter les biscuits avec le café et en tapisser le fond d’un plat
- Ensuite, recouvrir de crème, puis recommencer en finissant par une couche de crème
- Mettre au frigo
- Saupoudrer de cacao la couche de crème supérieure juste avant de servir
- Servir frais
Pour moi, les blancs en neige sont ajoutés A LA FIN. Toujours. C’est valable dans la mousse au chocolat, dans un soufflé, biscuit de savoie, etc. Ce serait donc :
1. Ecraser le mascarpone avec une fourchette et laisser ramollir,
2. Battre mes 2 jaunes d’oeuf avec le sucre,
3. Y incorporer ensuite le mascarpone,
4. Incorporer à la fin les blancs d’oeuf montés en neige…
Bon appétit