Céleri rémoulade

Un truc simple, qui ne paye pas de mine, et qui donne l’impression d’être chez le traiteur du coin…

Ingrédients pour 4 personnes

• 1/2 céleri rave (environ 450g)
• 1 jus de citron
• 1 oeuf
• 3 cuillères à soupe de moutarde
• 3 cuillères à soupe de vinaigre
• 2 verres d’huile (pas d’huile d’olive!)
• sel
• poivre

Préparation

1. Mettre le jus de citron dans un saladier.
2. Raper le céleri (en plus gros que des carottes) dans le saladier; le citron évite que le céleri noircisse et permet de le confire un peu plus.
3. Dans un récipient assez haut (genre verre-doseur), mettre l’oeuf, la moutarde, le vinaigre et mixer en versant l’huile: la sauce rémoulade doit alors ressembler à une mayonnaise mais en un peu plus liquide.
4. Saler, poivrer à convenance.
5. Verser la sauce sur le céleri.
6. Bien mélange et tasser légèrement pour que le céleri baigne dans la sauce rémoulade.
7. Mettre au frigo pendant 24h.