Gigot à la cuillère

Vous fêtez l’anniversaire de votre petit dernier le week-end prochain et le challenge est d’avoir un plat qui ne vous mobilisera pas jusqu’à la dernière minute. Quoique vous fassiez, il n’y aura pas assez de pommes de terre pour tout le monde…

Préparation

: 20 min

Cuisson

: 4 heures

Ingrédients

Pour 10 personnes

• 1 gigot d’agneau de 2,5 kg environ
• 2 gousses d’ail en chemise
• 2,5 kg de pommes de terre type charlotte
• noix de muscade rapée
• 1 bouquet garni
• 1 cube de bouillon de boeuf
• sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Peler et découper les pommes de terre en tranches de 5mm environ (utiliser une mandoline ou une râpe électrique).
3. Disposer un lit de rondelles de pommes de terre dans une grande cocotte en fonte.
4. Emietter le cube de bouillon de boeuf et en mettre la moitié dans le cocotte, ajouter une gousse d’ail en chemise et déposer le gigot au centre.
5. Saler et poivrer le gigot, ajouter le reste du cube émietté, le bouquet garni, un peu de noix de muscade et recouvrir entièrement de pommes de terre, et mettre la deuxième gousse d’ail.
6. Couvrir et enfourner. Laisser cuire 4 heures et retirer le couvercle 1 heure avant la fin de la cuisson.
7. Si le plat est préparé la veille, le réchauffer 30 minutes à four doux avant de le servir.