Gâteau au fromage blanc

Tiède ou froid, c’est bon tout pareil: c’est frais!

Ingrédients

Pour 8 personnes

• 500g de fromage blanc
• 200g de crème épaisse
• 100g de cassonnade
• 4 oeufs
• 2 sachets de sucre vanillé
• 60g de farine
• 1 cuiller à café de levure chimique (1/3 de paquet)
• 1 zeste de citron
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Mélanger le fromage blanc, la crème fraiche, la cassonnade et le sucre vanillé.
2. Mélanger ensuite les jaunes d’oeufs.
3. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
4. Mettre enfin la farine et la levure et le zeste rapé.
5. Incorporer délicatement les blancs en neige.
6. Huiler et fariner un moule à manqué et y verser la pâte.
7. Cuire au four préchauffé thermostat 7 pendant 30 min.
8. Laisser refroidir, démouler et éventuellement mettre au frigo.