Crumble aux fruits

Une recette de grand-mère qui croustille avec des pommes mais qui sera tout aussi bonne avec d’autres fruits: poires, rhubarbe,etc..

Préparation

20 min

Cuisson

35 min

Ingrédients (plat de 22 x 33 x 5 cm)

• 1 kg de fruits (rhubarbe, pommes, poires, etc…)
• 100 g de beurre demi-sel (+ 20g pour le plat)
• 100 g de cassonade + 4 cs pour le plat
• 135 g de farine
• 75 g d’amandes effilées
• le jus d’un demi-citron
• 1 cuiller à café de cannelle en poudre (préférer de la vanille avec des poires)
• 10 cl de Calvados (avec les pommes)

Préparation

1. Dans une terrine, mélanger le sucre, la farine, le sel, la cannelle, les amandes et incorporer le beurre en petits morceaux en effritant la pâte entre les doigts pour obtenir des petites boules irrégulières (mélange sablé).
2. Beurrer le plat à four, saupoudrer avec les 4 cs de cassonade.
3. Eplucher les fruits et les couper en morceaux. Mélanger avec le jus de citron et le Calvados.
4. Etaler les fruits au fond du plat.
5. Répartir le mélange sablé sur les fruits.
6. Enfourner de 35 minutes avec un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
7. Servir tiède ou froid accompagné de crème fraîche vanillée (selon les goûts, personnellement je trouve la crème superflue). Ne pas mettre au réfrigérateur sous peine de perdre le croustillant.