Calamars à la créole

Vas-y Doudou dis-donc !

Préparation

45 min

Cuisson

30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 1kg de petits calamars
• 2 citrons jaunes
• 1 citron vert
• 3 tomates bien mûres
• 2 g d’ail
• 2 oignons
• 5 cl de rhum blanc
• 5 cl d’huile d’olive
• sel, poivre
• thym, laurier
• piment (facultatif)

Préparation

1. Laver et couper les calamars en rondelles ou en lanières, les mettre dans un plat creux. Ajouter toutes les épices, et arroser avec le jus des citrons, réserver au frais 1 ou 2 heures.
2. Chauffer l’huile dans une sauteuse, y faire dorer les oignons émincés, ajouter les tomates pelées et coupées en dés, verser les calamars, porter à ébullition, rectifier l’assaisonnement, couvrir, et laisser cuire 15 minutes à feu doux. Il est important de ne pas y verser la marinade ainsi que le rhum, cela rend le tout beaucoup trop acide à la digestion.
3. Servir accompagné de riz créole.