Potage glacé aux oranges
On parle d’oranges, mais en fait c’est un potage aux carottes!
Pour une bonne gamelle de soupe!
Ingrédients
- 1kg de carottes
- 2 gros oignons
- 1,5l d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 3 oranges à jus
- Huile d’olive
Préparation
- Faire revenir rapidement les oignons et les carottes
- Ajouter rapidement l’eau et les bouillons de cube
- Faire cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres
- Saler, poivrer
- Ajouter le jus des 3 oranges
- Mixer fin et mettre au frigo
- Servir frais avec quelques feuilles de basilic ou cerfeuil ou coriandre en décoration
Les mômes ne sont pas très fans de cette soupe: la douceur des carottes et de l’orange couplée à une certaine rudesse lointaine de l’oignon ne doit pas leur convenir.
Bien fraîche, je trouve personnellement que c’est une super soupe d’été veloutée et très agréable.