Gateau aux pommes et au mascarpone

Un mariage italo-normand qui ne laissera personne de marbre…

Ingrédients

• 3 grosses pommes
• 50 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 250g de mascarpone
• 100g de sucre
• 3 oeufs
• 120g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 cuillères à soupe de raisins secs
• 3 cuillères à soupe de rhum
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

1. préchauffer le four à 180°
2. recouvrir le fond d’un moule à gateau de papier sulfurisé
3. mettre les raisins secs dans le rhum et chauffer 2 minutes au micro-onde
4. éplucher les pommes et les couper en dés
5. dans une poële faire fondre le beurre et faire dorer les pommes avec le jus de citron et la cassonade : mélanger jusqu’à ce que les pommes caramélisent légèrement
6. séparer les blancs d’oeuf des jaunes
7. au batteur électrique, mélanger mascarpone, jaunes d’oeufs, sucre, farine et levure
8. ajouter les pommes et les raisins secs avec le rhum
9. battre les blancs en neige et les incorporer délicatement
10. verser dans le moule et mettre 50min à four moyen (th°5 à 6, 180°)