Confiture surprenante d’açaï
L’açaï est une petite baie pourpre qui se trouve dans les profondeurs de la jungle Amazonienne. Pour conserver tous les nutriments, ces baies sont rapidement lyophilisées et réduites en poudre. Cette poudre pourpre est riche en vitamine E, en magnésium et en calcium.
Quant aux graines de chia, elles sont riches en oméga-3, vitamine C, fer et calcium. Dans l’ancien empire aztèque, les graines de chia étaient un aliment de base. Grillées, puis grossièrement moulues pour former le traditionnel pinole, elles entraient dans la composition de nombreux plats. L’arrivée des Espagnols au XVe siècle mit abruptement fin à la civilisation aztèque et à la culture du chia.
Ingrédients
Pour 1 gros pot à configure de 320/350g
- 220ml de jus de pomme (bio si possible)
- 2 c.s. de sirop d’agave ou de miel ou de sucre de canne
- 1 c.s. de jus de citron
- 4 c.s. de graines de chia
- 2 c.s. d’açaï en poudre
Préparation
- Verser le jus de pomme dans le pot à confiture et le miel/sucre et mélanger
- Ajouter les graines de chia et le jus de citron
- Attendre 20min que les graines de chia gonflent (remuer de temps en temps)
- Ajouter la poudre d’açaï et bien mélanger
- Laisser reposer 30min encore
- Bien remélanger, fermer le pot et mettre au frigo
- Se déguste sur des tartines ou des biscuits