Potiron à la savoyarde
A la fin de l’automne, les potirons (ou potimarrons) sont à point et les caquelons à fondue ressortent des placards… Pourquoi ne pas utiliser le potiron comme caquelon?
Ingrédients
- un gros potiron ou potimarron
- champignons de Paris émincés crus
- fromage rapé : beaufort et comté
- tranches de pain grillé
- ail
- crème fraiche
- charcuterie, viande fumée au choix
- noix de muscade (ou 4 épices)
Préparation
- ouvrir le potiron en calotte (garder la calotte)
- enlever les pépins et saler le potiron
- remplir le potiron en mettant une première couche de champignons
- mettre une deuxième couche de fromage rapé
- mettre une troisième couche de tranches de pain grillé frotté à l’ail
- mettre une quatrième couche de crème fraiche
- ajouter les épices au fur et à mesure
- recommencer jusqu’à remplir le potiron à ras-bord (la calotte doit avoir du mal à tenir)
- enrouler le potiron avec du papier aluminium (faire 3 tours)
- mettre dans un plat au bain marie à 125° pendant 3h au four
- une fois cuit, mélanger le contenu du potiron qui doit ressembler à une soupe très épaisse
- servir avec de la viande fumée