Rougail saucisses

Assez rapide à préparer, j’aime beaucoup cette recette qu’une cousine fait de temps en temps. Personnellement, je préfère ce rougail avec un riz blanc tout simple.

Ingrédients pour 6 personnes

• 4 diots de Savoie
• 5 clous de girofle
• 2 gousses d’ail
• 3 cm de gingembre frais
• 1 cc de thym
• 1 cs de curcuma en poudre
• 2 oignons moyens
• 1 petite boîte de tomates concassées
• 1 petite boîte de coulis de tomates
• 1 cc de pâte de piment
• Un peu de zeste de combawa
• 2 à 3 cs d’huile d’olive

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante, faire blanchir les diots 5 minutes, les égoutter et les laisser refroidir.
2. Dans un mortier écraser les clous de girofle, peler l’ail et les oignons, hacher finement les oignons.
3. Dans une cocotte faire rissoler les oignons avec l’huile d’olive, ajouter les clous de girofle, le thym, l’ail, pressé, le gingembre râpé et le curcuma.
4. Ajouter les diots coupés en fines rondelles, couvrir et laisser infuser 10 minutes.
5. Ajouter ensuite le concassé et le coulis de tomates, le zeste de combawa, la pâte de piment, saler.
6. Laisser cuire à feu doux couvert pendant 1 heure.
7. Servir avec du riz blanc et/ou des lentilles si vous aimez…