Mousse au chocolat noir

Un des desserts que je préfère. Certains aiment faire une mousse avec du beurre ou de la crème fraîche, je trouve que ces 2 produits laitiers gâchent un peu la saveur chocolatée en rendant l’ensemble écoeurant. Noir c’est noir, mais il y a encore de l’espoir.

Ingrédients pour 4 personnes

• 180g de chocolat noir à croquer
• 3 cuillers à soupe de café fort
• 1 cuiller à soupe de Cognac (ou Cointreau), facultatif
• 4 oeufs

Préparation

• Mettre le chocolat, le café et l’alcool au bain-marie et tourner jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
• Ôter du feu, laisser refroidir une minute et y ajouter les jaunes d’oeuf.
• Battre les blancs en neige très fermes et les incorporer délicatement au mélange chocolaté.
• Versez dans un saladier ou une terrine ou bien des petits pots à crème.
• Mettre au réfrigérateur au moins 3 heures avant de servir.