Peler facilement les poivrons

La peau du poivron est assez indigeste et peut être irritante pour certains intestins, il est donc préférable de l’enlever pour garder le plaisir du poivron sans ses désagréments.

Les trois façons de procéder offrent la possibilité de peler facilement les poivrons en toute saison.

Sur le barbecue

, préparer une braise d’intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les poivrons sur la grille huilée du barbecue. Cuire les poivrons pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient grillés de tous les côtés (retourner souvent les poivrons en cours de cuisson).

Au four

préchauffé à 190°C (thermostat 6), cuire les poivrons pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que leur peau soit dorée et gonflée.

Sous le gril

préchauffé du four, à environ 4 po (10 cm) de la source de chaleur, de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit gonflée et noircie (retourner souvent les poivrons en cours de cuisson).

Dans tous les cas,

mettre les poivrons dans un sac de plastique et fermer le sac. Laisser refroidir de 10 à 15 minutes. L’eau de la condensation aidera la peau à se décoller de la chair. Peler et épépiner. Vous pouvez aussi les éponger légèrement avec un papier absorbant si vous prévoyez de les conserver dans l’huile.