Mouhalabia (paléo)
Une petite douceur libanaise pour bien aider à dormir… Burp… Pour une recette plus « paléo » on remplace le lait par du lait de soja + agar-agar et le sucre par du miel ou du sirop d’érable.
Ingrédients
pour 6 ramequins
- 70g de farine de riz (éventuellement demi-complète)
- 1l de lait de soja
- 75g de sucre (ou 4 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable)
- 4g d’agar-agar
- 4 cuillère à soupe de fleur d’oranger
- 4 cuillère à soupe de pistaches concassées
- miel ou sirop d’érable pour servir
Préparation
- Hacher les pistaches au robot
- Dans un bol délayez la poudre de riz avec un peu de lait sans faire de grumeaux
- Mettre dans une casserole avec le reste de lait, le sucre et l’agar-agar
- Faire bouillir environ 2 à 3min sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe
- Hors du feu ajouter la fleur d’oranger et mélanger
- Verser dans des ramequins et laissez refroidir avant de mettre au frigo
- Saupoudrer de pistaches concassées et verser du miel liquide ou du sirop d’érable au besoin sur le dessus avant de servir.