Crème Pâtissière

Un classique.

Ingrédients pour 1kg de crème

• 1/2 litre de lait
• 100g de sucre semoule
• 5 jaunes d’oeuf
• 60g de fécule de maïs ou de pomme de terre. A faire varier pour une consistance différente.
• 1 gousse de vanille ou 1/2 cuiller à café d’extrait de vanille

Préparation

1. Faire bouillir le lait avec la vanille<./li>
2. Mélanger les jaunes, le sucre et enfin la fécule.
3. Verser un peu de lait chaud sur les jaunes pour les diluer. Attention à ne pas verser le lait trop chaud ou trop de lait pour ne pas cuire les jaunes.
4. Verser le mélange dans la casserole de lait et remettre sur le feu
5. Faire cuire à feu doux sans arrêter de mélanger et jusqu’au premier bouillon. Retirer du feu.
6. Laisser refroidir un peu avant utilisation.