Petits pains aux raisins ou au chocolat
Qui n’a pas rêvé de pouvoir faire des pains aux raisins à la maison ? Voici une recette qui s’en approche et qui a l’avantage de produire une bonne fournée en peu de temps.
Ingrédients
Pour la pâte
- 400 g de farine
- 1 c.c. de levure de boulanger lyophilisée/instantanée
- 5 cl d’eau tiède
- 10 cl de lait tiède
- 50 g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 2 pincées de sel
- 30 g de sucre en poudre blanc
- 1/2 c.c. d’extrait de vanille
Pour la garniture
- 1/2 l de crème pâtissière
- 1 à 2 poignées de pépites ou de drops de chocolat noir ou de raisins secs
- quelques cl de rhum pour les raisins.
Préparation
- Mélanger les ingrédients de la pâte dans un saladier puis pétrir pendant 10 à 15 min, l’idéal étant d’avoir un robot Kenwood ou assimilé pour le faire
- Pendant ce temps, si vous vous avez choisi de faire avec des raisins secs, il faut les faire gonfler dans une eau tiède ou bien du rhum, selon les goûts.
- Une fois pétrie, laisser la pâte lever pendant 1 à 2 heures, elle doit doubler de volume.
- Abaisser la pâte en lui donnant une forme rectangulaire.
- Etaler la crème pâtissière et y saupoudrer abondamment les pépites ou les raisins secs selon l’option choisie (il est bien évident qu’on peut aussi mélanger les styles)
- Rouler l’ensemble sur la longueur.
- Faire des tranches de 1,5 cm environ et les poser dans un moule en prenant soin de les espacer (ils vont lever et occuper l’espace).
- Couvrir et laisser lever pendant 1 heure.
- Faire préchauffer le four à 200°C, badigeonner les rouleaux avec un mélange de jaune d’oeuf et de lait.
- Laisser cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient un peu dorés, laissez refroidir et démoulez.