Terrine de courgettes au saumon fumé

Si vous avez bien égoutté les lamelles, enfin une terrine de courgettes qui ne part pas en lambeaux au découpage… Bon appétit.

Préparation

20 min

Cuisson

45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 4 courgettes (pas trop grosses)
• 4 oeufs
• 25 cl de crème liquide
• 1 noix de beurre
• 2 cuillères à soupe de Maïzena (ou farine)
• 1 demi-cuillère à café de curry
• 4 ou 5 tranches de saumon fumé
• 4 cuillères à soupe de basilic et de ciboulette hachés
• sel et poivre

Préparation

1. Laver les courgettes et couper les extrémités. Les découper ensuite en lamelles dans le sens de la longueur.
2. Cuire les lamelles à la vapeur ou dans l’eau salée (10 mn.). Les égoutter parfaitement sur du papier absorbant.
3. Battre au fouet les oeufs avec la crème, la Maïzena (ou farine), le curry et le sel et poivre jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
4. Préchauffez le four Th 7 (210°C). Beurrer un moule à cake dans lequel vous mettrez une couche de crème, puis une couche de lamelles, puis une couche de saumon + fines herbes + poivre… et ainsi de suite pour remplir votre moule.
5. Cuire pendant 45 mn.
6. Servir froid (idéalement faire cette terrine la veille du jour où vous voulez la servir), l’accompagner de crème fraiche mélangée avec de la ciboulette, sel et poivre.