Crumble aux pommes

Façon JP! Qui ça? Jean-Philippe? Non, façon Jean-Pierre COFFE! Avec un scrunch scrunch pas mal du tout…

Ingrédients

• 800g de pommes
• 1 jus de citron
• 30g de farine
• 30g de beurre
• 30g de sucre ou sucre glace
• 1 cuillerée de lait
• 100g de sucre cristallisé
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 gousse de vanille
• beurre pour la poêle et le plat

Préparation

1. Peler les pommes et les couper en petits morceaux, les mettre dans un peu d’eau citronnée en attendant (pour éviter qu’elles s’oxydent et deviennent noires).
2. Mélanger 30g de farine, 30g de beurre et 30g de sucre avec un peu de lait chaud ou tiède et mettre cette préparation au frigo.
3. Dans un plat à four beurré, mettre la moitié des pommes et faire cuire à four th. 6-7 pendant 15 min.
4. Pendant ce temps faire cuire le reste des pommes avec un peu de beurre, 100g de sucre et une grosse cuillerée de miel dans une poêle; couvrir.
5. Bien remuer les pommes dans la poêle et les verser sur les pommes cuites au four.
6. Emietter la pâte (mise au frigo) sur le mélange et remettre au four th 6-7 30 min.
7. Ouvrir la porte du four plusieurs fois pendant la cuisson pour éliminer la vapeur d’eau et rendre le crumble plus croustillant.
8. Servir tiède ou chaud avec ou sans crème fraiche.