Café espagnol

Toujours dans la lignée des boissons fermentées à base de gingembre, voici une autre recette qui ravira les amateurs de café. Il faut pour cela avoir préparé un levain de gingembre…

Matériel

• bocal à conserve d’1L avec caoutchouc (type de Le Parfait)
• cafetière

Ingrédients (pour 1L)

• 10 cuillères à soupe de sucre
• 500ml de café frais
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 400ml d’eau fraiche
• 100ml de levain de gingembre

Préparation

• faire le café et le laisser refroidir
• mettre tous les ingrédients dans le bocal et remuer
• attendre quelques jours