Pâte à gaufres

Rien de tel pour un bon goûter au coin du feu…

Ingrédients

Pour 4 à 5 personnes (une douzaine de petites gaufres)

• 250g de farine
• 3 ou 4 jaunes d’oeuf
• 3 ou 4 blancs d’oeuf en neige
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1/2l de lait
• 125g de beurre fondu
• zeste d’une orange ou d’un citron

Préparation

1. Dans une terrine, mélanger à sec la farine avec la levure et la pincée de sel
2. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes, et battre les blancs en neige
3. Faire un puits dans la farine, y mettre les jaunes d’oeuf et tourner en ajoutant peu à peu le lait
4. Une fois fini, ajouter les blancs en neige à la pâte en mélangeant doucement
5. Faire fondre le beurre et l’ajouter à la pâte
6. Laisser reposer quelques heures (~ 3 à 4h)
7. Rajouter un peu d’eau si la pâte parait trop épaisse
8. Graisser un moule à gaufre; il faut entre 8 et 10 minutes pour faire cuire une gaufre