Pâte à crêpes sans oeufs

Destinée principalement aux personnes ayant développé une allergie à l’oeuf, les non allergiques y trouveront peut-être le moyen d’alléger leurs crèpes.

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 100g de farine
• 100g de fécule de pomme de terre
• 1 pincée de sel
• 1 cuiller à soupe d’huile
• 30 à 40 cl de lait
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 cuiller à soupe de rhum

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf le lait.
2. Verser le lait petit à petit et mélanger avec un fouet.
3. On doit obtenir une pâte bien lisse et un peu moins liquide que pour des crêpes aux oeufs.
4. Laisser reposer la pâte au moins 30 minutes.
5. Aromatiser avec un peu de rhum.
6. Faire cuire les crêpes de la façon habituelle, sur une crêpière légèrement huilée.