Cuisine et indépendance
Assez rapide à préparer, j’aime beaucoup cette recette qu’une cousine fait de temps en temps. Personnellement, je préfère ce rougail avec un riz blanc tout simple. Ingrédients pour 6 personnes 4 diots de Savoie 5 clous de girofle 2 gousses d’ail 3 cm de gingembre frais 1 cc de thym 1 cs de curcuma en poudre 2 oignons moyens 1 […]
Read more
Cette recette est adaptable au goût de chacun, avec plus ou moins d’ail ou de piment par exemple. Le plus important étant que le chou doit être assez salé pour pouvoir fermenter. Ingrédients 1 chou chinois 4 cs. de gros sel 3 cives émincées 5 gousses d’ail pressées 3-4 cm de gingembre râpé 30g de gochugaru (poudre de piment coréen) […]
Read moreToujours dans la lignée des boissons fermentées à base de gingembre, voici une autre recette qui ravira les amateurs de café. Il faut pour cela avoir préparé un levain de gingembre… Matériel bocal à conserve d’1L avec caoutchouc (type de Le Parfait) cafetière Ingrédients (pour 1L) 10 cuillères à soupe de sucre 500ml de café frais 2 cuillères à soupe […]
Read more
Appelée « ginger ale » par nos amis de la perfide Albion, ce breuvage n’est pas vraiment de la bière telle qu’on le conçoit mais une fermentation d’une infusion de gingembre. Il faut avoir préparé un levain de gingembre pour pouvoir faire cette bière. Matériel (pour environ 2L de bière) un grand bocal à conserve avec caoutchouc de 2L (type Le Parfait) […]
Read more
Le « ginger bug », tel que nos amis anglais le nommeNT, est un prémisse à la bière de gingembre mais pas que… Il peut être aussi utilisé pour faire fermenter des jus de fruits ou légumes en les aromatisant au passage (jus de pommes, jus de carottes etc.). Ce sont les levures naturelles présentes sur la peau du gingembre qui vont […]
Read more