Cuisine et indépendance
Toujours dans la lignée des boissons fermentées à base de gingembre, voici une autre recette qui ravira les amateurs de café. Il faut pour cela avoir préparé un levain de gingembre… Matériel bocal à conserve d’1L avec caoutchouc (type de Le Parfait) cafetière Ingrédients (pour 1L) 10 cuillères à soupe de sucre 500ml de café frais 2 cuillères à soupe […]
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Appelée « ginger ale » par nos amis de la perfide Albion, ce breuvage n’est pas vraiment de la bière telle qu’on le conçoit mais une fermentation d’une infusion de gingembre. Il faut avoir préparé un levain de gingembre pour pouvoir faire cette bière. Matériel (pour environ 2L de bière) un grand bocal à conserve avec caoutchouc de 2L (type Le Parfait) […]
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Le « ginger bug », tel que nos amis anglais le nommeNT, est un prémisse à la bière de gingembre mais pas que… Il peut être aussi utilisé pour faire fermenter des jus de fruits ou légumes en les aromatisant au passage (jus de pommes, jus de carottes etc.). Ce sont les levures naturelles présentes sur la peau du gingembre qui vont […]
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On peut décrier les anglo-saxons sur leurs méthodes commerciales ou bien sur la malbouffe qui fait leur réputation et leur surpoids mais une chose est sûre: le « Peanut Butter » (piiinatte ba’eu) est quelque chose d’excellent (au goût et en apport protéiné végétal mais il ne faut pas en abuser) sur des tartines le matin nature ou avec un filet de […]
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Qui n’a pas rêvé de pouvoir faire des pains aux raisins à la maison ? Voici une recette qui s’en approche et qui a l’avantage de produire une bonne fournée en peu de temps. Télécharger l’article au format PDF
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